進口食品消費在國內悄然興起
近年來，進口食品在國內消費者飲食消費中所占的比例越來越大。十幾年前，市場上偶爾見到的進口肉類、水果、洋酒、咖啡等，不過是普通食品市場上的補充。
由于當前國內存在較大的食品安全信任危機，目前國內對進口食品的需求，比較注重安全性和營養性。而進口食品不僅僅滿足了消費者飲食需求，同時也使消費者體驗到其他國家的飲食文化甚至生活方式。
同時，產地不同的進口食品，在消費者心中的感覺有所不同。現如今，超市里有專門的進口食品貨架，商業街或中高檔住宅區分布有進口食品店鋪，網絡上也有專營進口食品的網店或網站。進口食品已經成為一個專門的消費概念。
而進口食品的市場開拓，仍然面對一些問題。進口食品在我國還處于市場導入期，可供參考標桿很少。
如果考慮在國內進行規模化的進口食品銷售，在經營初期打造一個樣板市場，起到發揮事半功倍的效果。進口食品樣板市場運營的重要策略包括經營商品的定位選擇和渠道選擇。
定準賣點，滿足樣板市場需求
獵奇——保證經常有新商品的推出
對國外新奇口味的好奇心是消費者購買進口食品的原因之一。全世界有足夠多的食品種類，其中很多國內消費者很可能吃不慣，不適合大規模推廣和長期銷售。銷售進口食品，應當保證不斷有新的食品在店鋪里亮相，既能滿足消費者不斷“嘗鮮”的需求，又能通過這種方式，找到更適合國內消費者的明星商品。
最適宜的口味——打造招牌式的明星商品
進口食品中，最適合國內消費者口味的，當然要長期經營，賺取穩定的利潤。但明星商品的作用，不止僅僅是保證銷量。對于食品這個行業，受歡迎的商品通常比受歡迎的品牌更具有口碑傳播效用。經營好明星商品，可以為店鋪帶來可觀的客流和口碑傳播效果，對其他商品的銷售有巨大的帶動作用。
健康飲食——注重產品的安全、營養和多樣性
與國產食品相比，進口食品在安全性上更容易取得消費者的信賴。銷售商應在這個方面做好文章。同時，還應當引入西式的健康理念，作為文化包裝的一個部分。比如有減肥、塑身效果的休閑食品，就很容易受到女士的青睞。如果是經營生鮮食材，則必須保證產品的多樣性。
社交——聚餐、會客餐飲及服務
社交是餐飲行業重要功能之一。進口食品很適合發展為體驗式餐飲服務。同食品零售相比，餐飲的服務性很強，經營中應當更加注重消費體驗的過程，服務落腳點可以在美味的食品，也可以在滿足顧客的社交需求。
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