【創(chuàng)業(yè)網(wǎng) Cye.com.cn】波哥95年從酒吧開始踏入餐飲界，這些年來(lái)大大小小的開了十幾家店，在日本遇到很棒的日本菜廚師，就開日本餐館，在泰國(guó)找到很棒的泰國(guó)菜師傅，就開泰國(guó)菜餐館，喜歡酒吧就開酒吧，喜歡開湯館就開湯館。每一家都很有格調(diào)，出品很講究。他有相對(duì)固定的客戶群體，很多老顧客是十七年來(lái)一直跟著過(guò)來(lái)的老朋友。當(dāng)然他也跟所有其他的餐館老板一樣，需要更多的新顧客，但他對(duì)O2O到底能帶給他什么以及O2O平臺(tái)到底能為他做什么存在各種疑問(wèn)，雖然他知道需要擁抱互聯(lián)網(wǎng)。我們先來(lái)具體看看他有哪些疑問(wèn)。
首先，他有自己做餐飲的態(tài)度，絕不會(huì)向價(jià)格妥協(xié)，因?yàn)楸仨氁员ＷC品質(zhì)為先。他的餐館里每人消費(fèi)大概150～200，在北京屬中端消費(fèi)，他認(rèn)為為了達(dá)到需要的食材和環(huán)境水準(zhǔn)，這已經(jīng)是在一個(gè)合理的價(jià)位上，絕不會(huì)為任何目的降價(jià)。他從不參加團(tuán)購(gòu)，不做優(yōu)惠券，因?yàn)樗J(rèn)為表面的繁榮沒有意義，依靠打折過(guò)來(lái)的客人沒有忠誠(chéng)度可言。他問(wèn)，為什么要跟不是一個(gè)檔次的店鋪比低價(jià)呢？
然后，他認(rèn)為每個(gè)人的口味不一樣，他說(shuō)，對(duì)于餐飲這么個(gè)性化的產(chǎn)品，我為什么要跟別人拼評(píng)論數(shù)？你不喜歡吃我的東西，不來(lái)吃就好了，還有很多喜歡吃我做的菜的人��！我只做給他們吃行不行？所以他也不喜歡大眾點(diǎn)評(píng)或者微博上面的負(fù)面評(píng)論。你對(duì)我不滿意，直接告訴我可以嗎，為什么要出去說(shuō)？他遇到過(guò)很多次，去給負(fù)面意見的主要原因是沒有在他這里拿到折扣，以至于點(diǎn)評(píng)功能成為了泄憤的工具。他問(wèn)，為什么要花時(shí)間去侍候這樣的主呢？
接著，他知道有人說(shuō)他在技術(shù)上投入很摳，寧愿花上十幾萬(wàn)云游歐洲，也不肯花錢在技術(shù)上。他說(shuō)，那當(dāng)然了，我不是技術(shù)出身的，對(duì)花多少錢根本沒有概念，任何行業(yè)水都很深，我不希望被忽悠啊，所以保險(xiǎn)的做法就先少花點(diǎn)錢試試看。另一個(gè)更保險(xiǎn)的做法，就是不做小白鼠，而是跟風(fēng)。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)這個(gè)事情上，先看看別人做得怎樣，然后從眾就是了。尤其是服務(wù)業(yè)這種提供非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的地方，每家有每家的核心競(jìng)爭(zhēng)力，但絕不會(huì)是在互聯(lián)網(wǎng)端。他問(wèn)，為什么不穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)赜^望，而要在自己不熟悉的領(lǐng)域嘗試？
最后，各種互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，無(wú)論是為了提高營(yíng)銷還是運(yùn)營(yíng)效率，變化太快，更新太快。線上的公司起得快，倒得也快。在商家的眼里，向他們推銷的公司基本上是重銷售、輕研發(fā)。為何會(huì)有這樣的印象？他們看到向他們推銷的公司很積極，但總是不久之后，更新的出現(xiàn)了。很多商家還沒搞懂微博呢，微信就大熱，他們剛做完微博營(yíng)銷的決定，又被慫恿微信營(yíng)銷了。 他問(wèn)，這么多新鮮玩意兒我怎么追得過(guò)來(lái)？
雖然波哥對(duì)客人評(píng)價(jià)沒有什么期望，我還是給他打開了一款通過(guò)搖手機(jī)來(lái)推薦美食的應(yīng)用，毫無(wú)懸念的他從沒聽說(shuō)過(guò)這個(gè)。看到他的店在上面已經(jīng)有161個(gè)客人評(píng)價(jià)，好評(píng)率是95%，他好詫異。然后我問(wèn)他，怎樣去讓這些滿意的客人更多地幫到他拉新呢？怎樣讓他苦心經(jīng)營(yíng)的好吃的菜被更多的同好知道呢？怎樣用好互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)加速傳播的工具呢？他的興趣上來(lái)了。他一直認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)解決的就擴(kuò)大范圍和提升量的問(wèn)題，比如在北京做的東西可以賣到全國(guó)各地，這跟做餐飲的特性是很難結(jié)合的。他并不了解，很多互聯(lián)網(wǎng)的局限正在被移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)打破。他對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)沒有什么認(rèn)識(shí)，但他知道搖搖拼車、和易代駕，感覺挺不錯(cuò)。說(shuō)到以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)地域性服務(wù)于本地生活，以強(qiáng)社交性服務(wù)于人與人的交流，他開始若有所思。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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