項目類型：餐飲項目投資總額：2萬元整
崗位人數：3至8人項目概況：用獨特的配方點漿，用絹包的方法做出外形獨特的絹包豆腐。
項目扶持措施：創業方可以申請領取下崗失業人員《再就業優惠證》，享受國家有關減免稅費政策；聘用員工中部分下崗失業人員可獲得政府給予的崗位補貼與社保補貼；優先獲得小額創業貸款擔保支持。
一、產品概況
由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用獨特的配方點漿，用絹包的方法做出外形獨特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配方獨特而別具風味。運作5年來經營狀況良好，特別是在政府支持并經媒體報道后反響很好，在國內已有多家連鎖店，數百家連鎖點。南京也有近10家樣板店，運作正常。最近該技術生產的產品出口到國外，反響甚佳。該項目生產技術成熟，可據以操作，符合國家衛生標準。擬在南京市發展20家連鎖店。
二、投資分析
1.市場需求分析
豆制品是傳統的大眾消費食品，在中國已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來公認的健康食品。特別是隨著人們健康意識的提高，對健康價值的認識也日益提高。同時，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市場對衛生豆制品的需求日益擴大，為“彭家豆腐”系列豆制品連鎖發展提供了相當可觀的需求空間。
2.競爭對手分析
現有豆制品廠因其大規模生產、量大、面廣、價格較低，是主要競爭對手。但他們一般都是產銷分開，顧客不知其制作過程而缺乏信任。特別是有的不衛生的豆制品廠被媒體多次曝光，更因缺乏信任而成為其競爭弱點。現有豆制品廠不可能實現豆制品系列產品的現制現售，缺少對終端客戶的了解與溝通，故客戶缺乏忠誠。
3.開辦資金預算
開辦費用1000元；固定投入15000元；流動資金4000元。
資金來源：自籌或合伙入股，不足部分申請銀行小額貸款。
4.財務分析
銷售收入預測：“彭家豆腐”系列豆制品連鎖網點每天可同時制作豆腐、豆漿及各種豆制品。單以豆腐為計算標準，按小規模的連鎖網點計，可做豆腐300市斤，銷售收入應在300元以上。隨著天氣轉涼，開業點知名度逐漸提高，再輔以積極宣傳和推廣促銷，業績可以有進一步提高。
成本分析（每天）：原材料（主輔）80元，水電15元，人員工資100元，房租27元，折舊費10元，合計232元/天。
利潤分析：日銷售額300元－成本232元＝68元/日，這是最保守的算法。如果把豆腐銷售及以豆腐為基礎生產的系列豆制品中的增值部分也計算在內，則每月純利潤在2000元以上。
投資回報周期：一年內收回投資。（以上投資回報或財務分析的測算數據僅供參考）
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