喝油茶是苗族同胞特有的飲食習慣，也是他們用來款待遠方貴客的佳品。生活在都市中的人們，對苗族的飲食習慣知之甚少，但少數(shù)民族的特色飲食對他們又有著不可抗拒的吸引力，搶占先機，開家苗族油茶館將獲得豐厚的市場回報。
苗族特色蘊藏商機
油茶是一種飲料，油而不膩，清香味濃，尤其在冬天，喝上一碗熱氣騰騰的油茶，頓時舒心暖肺，感覺妙不可言。
喝茶時，熱情好客的主人給每人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在碗上，不然主人一直陪你喝下去。在喝茶的同時，還有表示感謝的茶歌。
苗族茶館的目標顧客應定位于文化層次較高，有穩(wěn)定收入的都市白領。這部分顧客的消費能力較強，觀念超前，愿意嘗試新的消費方式，容易對具有濃郁民族特色的油茶產(chǎn)生興趣。
茶館布置要有格調(diào)
苗族茶館應為目標顧客營造一處工作之余的休閑場所——輕松舒適，既是約見朋友的地方，又是緩解工作壓力的好去處。因此，茶館宜選擇在交通便利、空氣清新，周圍環(huán)境清靜，遠離喧囂的地段，力求使苗族油茶館成為都市人時尚的休閑方式。
茶館的布置設計應營造出苗族格調(diào)，成為展示傳播苗族文化的窗口。茶館可裝修成吊腳樓的形式，墻壁可懸掛蓑衣、斗笠、弓箭等飾物，充分展現(xiàn)出苗族人民的生活場面和鄉(xiāng)土風韻，使顧客仿若身臨其境。同時，茶館里可播放一些苗族山歌，使整個茶館內(nèi)洋溢著濃濃的苗族氣息。
投資預算及回報
茶館租金：3000元／月(面積約為150平方米左右)×12＝36000元；
裝修費用：20000元；
桌椅：300元／套×25套＝7500元；
茶具：30元／套×100套＝3000元；
員工工資：10人×800元／月×12＝96000元(8名服務人員和2名配料人員)；
原料費用：200元／天×30天×12＝72000元；
廣告費用：2萬；
其他支出：2萬。
(注：以上數(shù)據(jù)僅供參考)
由此可見，投資者只要投資10萬元便可開張營業(yè)。
假若平均每天有60位顧客光臨，按每人每次消費18元計算，一年的收入為：60人×18元／人×30×12＝388800元，減去投資費用及各種支出，不到9個月就可收回投資成本，第一年能盈利10萬元左右。
營銷策略
用苗族的待客禮節(jié)招待顧客，服務人員必須給顧客講解油茶的來歷以及相關的典故，并將油茶的做法詳盡地介紹給顧客，甚至鼓勵顧客親自動手做油茶。
服務人員一律穿苗服，用苗語迎送顧客，教給顧客一些簡單的日常用語。
邀請民間藝人前來表演，舉辦對山歌比賽、苗族風土人情知識大賽以及趣味性較強的體育比賽，獲勝者贈送消費卡。
贈送顧客一些小禮品，如苗族刺繡手帕、手工鞋墊等，并為有興趣穿苗服照相的顧客免費照相。
印制宣傳單：到中高檔住宅公寓、寫字樓發(fā)送。
目標顧客：文化層次較高、有穩(wěn)定收入的都市白領。
經(jīng)營特色：營造一處都市白領工作之余的休閑場所。
選址參考：交通便利、空氣清新、環(huán)境清靜的地段。
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