今年春節過后，劉洪安在炸油條的時候，每天堅持用新油，不用一滴復炸油。為了讓顧客監督，他還掛出“安全用油，杜絕復炸”的大標語，并貼出驗證方法，提供“驗油勺”，誰有疑問，可隨時驗證。網友昵稱其為“良心油條哥”。他每月損失四五百塊錢，成本提高了一點點，但盈利比沒倒油之前多近四分之一。(5月20日《新京報》)
在商言商，劉洪安首先是一個生意人，賺錢是他的第一要務。他炸油條，掛出“安全用油，杜絕復炸”的標語，甚至提供“驗油勺”供顧客驗證，也只是今年春節過后的事情。這意味著，他也使用過復炸油炸過油條。當更多人在三聚氰胺、工業明膠等食品危機的恐懼下，劉洪安改弦易轍，提出自己的新主張，說到底是一種生意策略。其出發點仍是搶先商機，吸引消費者，實現生意做大、盈利更多的愿望。
之于“油條哥”本人，這也許只是在“對得起良心”和“謀長遠利益”間，尋找的平衡點。他賣可靠的油條，初衷與“給道德充饑”無涉，純屬對公眾安全的敬畏，對“做良心生意”的理念認可。事實上，他種下善因，結出善果，誠信資本，轉化成了口碑籌碼，憑良心的生意也沒那么難做。
當然，“良心油條哥”機靈與聰明，是一種公眾良心召喚的結果，更是一種制度缺失下的自由選擇。但給公眾安全的食品消費環境，僅憑生意人的自覺與自律是不現實的。經營者應該在一個公平、規范、合法有序的起跑線上，做他想做的事，一旦出現越軌，應當受到制約與制裁。事實上，這樣那樣的食品安全問題，不知道誰來管、不知道怎樣管、出現責任誰擔責，反映了我們的行政監管體制與尚未完全成熟的市場經濟制度，有不協調、不匹配甚至是不作為的掣肘與遺憾。“良心”，不是某一個生意人的金字招牌，應當是所有生意人的保鮮劑與搖錢樹，是所有生意人的經營之本。“油條哥”先贏一步，是其個人智慧與社會病態的綜合反映。對有經商之意卻沒有良心的人，消費者可以通過恰當的回應促其消失，相關監管也應當以切實可行的方式，使其返璞歸真，實現優勝劣汰的市場化機制。這才是我們所希望與期待的。
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