當然，全國市場布局也要有先有后，有輕有重。有的市場是戰略市場，必須重點投入，優先保證成功；有的市場次之，但也要布點；還有的市場無關緊要，則采取“廣撒網廣種薄收”的方式，也可以。
這樣，通過全國市場的有機布局，既有戰略支點市場，又有戰術層次面的市場，這樣點面結合，進可攻，退可守，做活全國連鎖這盤棋。
其次，是每一個區域內部的點陣式布局。
從市場的角度觀察，一個餐飲企業依據自己的經營特色只能吸引所在區域的一部分飲食消費顧客，而這一類顧客在其他地域也是存在的，可以說一個餐飲企業的可能目標顧客群在某一特定的、較大的地域范圍內呈現蜂窩狀的點陣式分布。
為了最大限度地覆蓋本區域目標群，餐飲企業的加盟店區域內布局也應該追隨目標顧客的分布狀態按蜂窩狀點陣式布局。
通常情況下，在一個地區不會重復開設同一品牌的店，但是在顧客比較集中的地方，或者在一個地區的戰略核心地段，采取集中式開店，一個地區多開連鎖店，也是行之有效的策略。
星巴克就打破了方圓多少里之內不得重復開店的商業常規，在一個地區集中開設多家連鎖店。星巴克在韓國漢城33%的店，都幾乎集中開在了光華門和德黑蘭路這兩個地區，這就是一個非同尋常的集中開店策略。
三、把握節奏，先亂后治
節奏是音樂的靈魂，沒有節奏的音樂是一堆破爛的音符；節奏同樣是連鎖擴張的靈魂，沒有節奏的連鎖擴張將使企業散如飛沙，在市場的風雨中消彌無形。優秀的連鎖企業必當掌握連鎖擴張的節奏，在征戰市場時張弛有度，“揮寫出如行云流水般的勝利篇章"。
連鎖餐飲企業在初創期，企業初次“涉水”，也許有雄厚的資金背景，但“隔行如隔山”，宜一步一個腳印，穩打穩扎，切實了解連鎖行業的特性和市場特點，做到開發一個店，成功一個店，積蓄經驗和人才。不知道的路，得先踩上幾步，踩踏實了，再撒腿就跑，再策劃大的發展。
一旦連鎖餐飲進入了高速增長期。企業既具有雄厚的資金實力和人才儲備，又具備豐富的連鎖管理經驗，而且還在市場上擁有一定數量且經營良好的連鎖店，經濟形勢又允許企業的快速擴張時，它就進入了一個高速增長期。連鎖企業應該在此時抓住時機，迅速“跑馬圈地"，以完成對自身的布局和對競爭對手的阻擊。
此時，連鎖企業一定要記住一句話，就是“搶地盤比練內功更重要”。
當我們看到市場在高速成長的時候，我們最重要的事情就是搶地盤。有時候，搶地盤跟練內功是一個矛盾。但等你什么內功都練好了，可能地盤也讓人搶光了。所以在這個階段搶地盤比練內功更重要。
在搶地盤的過程中，不可避免的是，有些加盟店會出現一些問題。“蘿卜快了不洗泥”，連鎖企業在快速擴張的時候，連鎖系統中難免出現一些小毛病、小漏洞。
面對這些小毛病、小漏洞，我們不要害怕。還是要堅持“加盟店數量比質量更重要”的原則，要質量更要數量。
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