當然，這也只是主要針對非戰略重點市場來說的。在非戰略市場，我們要的就是快速圈地，快速擴張加盟數量。即使連鎖系統會出現一些問題和毛病，也不要阻擋我們前進的步伐。在一個高速擴張的體系內，有一些混亂，那是正常的。就讓它先亂點，又有何妨？
當企業完成高速增長，加盟店數量達到一定規模，已經打下自己的一片“江山”之后，我們就可以暫時停下擴張的步伐，來進行治理。
此時，企業不宜再進行“戰略擴大化”，而應該步入“穩健經營期”。也就是說，此時的連鎖企業應該注意企業“內功”的修煉，如管理的細化、人才的進一步培養和儲備、贏利的增加等，以防止企業“泡沫經濟”的過度膨脹。
1998年到2003年，“仙蹤林”采取的策略是擴張加盟店數量，截止2003年，“仙蹤林”已有120多家加盟店。
之后，“仙蹤林”就進入了治理期。公司制訂出放慢加盟速度、強化系統建設的策略。
在仙蹤林，加盟店發生的違約行為主要有兩個問題：一是加盟店不從總部進貨，二是在店內買酒和允許陪客人玩牌。
“仙蹤林”多次召開了加盟商座談會，強調如果加盟商執意跑貨，就取消其代理資格。
之后，“仙蹤林”又開始結合各地原料進行新品開發。在很多品種上，把原料價格降下來。這樣，廠商雙方的利益日趨平衡。解決了加盟商跑貨的問題。
同時，仙蹤林還開設了“珍珠奶茶學院"，作為復制“仙蹤林”的車間：成立珍珠奶茶學院的目的，是要將公司宗旨、產品標準和技術、服務理念以及未來的發展趨勢灌輸給“仙蹤林"連鎖體系內所有的員工和加盟商，使他們對公司的運營有全面而深刻的認識，并生成同舟共濟、榮辱與共的凝聚力。各加盟店老板和員工都必須參加學校的課程訓練。
通過這一系列的治理，“仙蹤林”的連鎖體系一直以來，都保持著良好的發展勢頭。
不過，在這里要說明的是，對于連鎖餐飲企業的戰略市場，就不能采取“先亂后治”的辦法，而應該從一開始，就嚴格要求，開一家，成功一家，保證在區域內的良性發展。
總之，餐飲連鎖店的加盟擴張，是一種藝術。要有張有弛，還要統一規劃，高瞻遠矚。走第一步棋，就要想到全局；走第二步棋，還要想著第三步、第四步和第五步。既要保證快速擴張，又要保證一切盡在企業掌握之中，確保不能形成“一大就倒"的局面。
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