A 初涉加盟———
加盟店利潤率只有直營店的1/5
京格莊（化名）是一家擁有36家門店的全國性西式快餐連鎖。為擴(kuò)大規(guī)模，公司決定通過連鎖加盟，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
加盟之初，京格莊采用最典型的單店加盟模式———加盟商開設(shè)一家京格莊餐廳，根據(jù)經(jīng)營規(guī)模向總部繳納相應(yīng)的特許經(jīng)營費(fèi)用；加盟店由加盟商自己負(fù)責(zé)運(yùn)營，總部提供相應(yīng)的協(xié)助和支持。
到2005年年底，4家加盟店先后開業(yè)，其中北京3家，深圳1家。京格莊總部指導(dǎo)這些加盟店選址、招聘、裝修、培訓(xùn)、配送設(shè)備，直至順利開業(yè)，進(jìn)入正常運(yùn)營階段。
然而，半年不到，加盟店就開始不斷出現(xiàn)各種問題：
1．個別加盟商自認(rèn)為很了解西餐，加盟后常常“自主創(chuàng)新”。
2．新招聘的加盟店員工，很多沒有西餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；
3．更讓人頭疼的是，深圳加盟商自認(rèn)為山高皇帝遠(yuǎn)，為了賺取更多的利潤，居然干起來“掛羊頭，賣狗肉”的事情；
4．加盟商的個人素質(zhì)和管理能力一般，而加盟店員工，尤其是中層的素質(zhì)，也與總部期望有相當(dāng)距離；
每個問題都令初涉加盟的京格莊頭疼不已。在經(jīng)過1年的運(yùn)營之后發(fā)現(xiàn)：加盟店的利潤率竟然只有直營店的1/5！
B首次變革———
采用托管加盟方式：加盟商出錢，總部出人
2006年年底，京格莊高層經(jīng)過深入討論。大家一致認(rèn)為：加盟商和加盟店所出現(xiàn)的各種問題，說到底，都是人的問題；如果能有一個信得過、能力強(qiáng)的單店管理團(tuán)隊(duì)，許多問題將能迎刃而解。最終，會議決定：在以后開展加盟時，采用新的托管加盟方式；同時，和原有加盟商進(jìn)行托管加盟合同的談判。
所謂托管加盟，就是加盟商出錢，總部出人。接下來的2007年，所有托管加盟的門店，業(yè)績較采用“標(biāo)準(zhǔn)加盟”方式的加盟店有了大幅提高。在此業(yè)績刺激下，北京地區(qū)50％的加盟商以及天津、深圳的2個外埠加盟商在這一年紛紛和總部簽訂了托管合同。
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