開店只因鐘情巧克力
其實，巧克道巧克力手工吧還有一位老板吳燕燕，巧克道的出現在很大程度是因為她對巧克力的喜愛。
一次，任一波和吳燕燕赴德國探親，在那里家庭作坊式的手工巧克力店給他們留下了深刻的印象。回國之后，他們便找到一家當時國內少數可以自己動手的巧克力店，盡情盡興地玩了起來，手藝和熱情也在頻繁的光顧中見長。
最初，兩人只是當此為一種愛好。然而，去年夏天，都擁有一份工作的他們，決定在業(yè)余時間再做一番事業(yè)，他們想到了手工巧克力吧。
他們始終考慮的是加盟，并且咨詢了當時國內的兩家連鎖機構。但是，他們發(fā)現這兩個品牌在上海的加盟店生意并不理想。這一情況并沒有影響他們開店的信心，而是開始分析同行經營不利的原因。“其中一個重要原因是這兩個品牌的總部都不在上海，距離太遠而造成管理跟不上。另外，當中一家十分偏僻的市口阻礙了它的發(fā)展，而另外一家在淡季開張，選擇開業(yè)時機上就出現了偏差。”任一波說道。
“在歐美國家，很多手工巧克力作坊都是百年老店，經得起時間的考驗。而且從現在宣傳上來看，都已經把巧克力作為一種情侶之間的常態(tài)型固定消費，市場需求是可以保證的。” 任一波說。于是，他們決定自己創(chuàng)建一個全新的手工巧克力品牌。
選址稍偏網站來補
巧克道巧克力手工吧位于中山公園附近的武夷路上。任一波說：“在選址時，首先考慮就是選擇在一個商業(yè)區(qū)內，不能太偏。但是出于成本控制的原因，在某一商業(yè)區(qū)域內，也不能選擇其中最為黃金的地段。”根據這一原則，他們選定了現在的店址。
吳燕燕告訴記者，落戶這里還有一個至關重要的原因就是商鋪層面夠高。“在選鋪之前，我們在心里對商鋪房型已經有了一個初步的構想，例如它最好是四四方方的結構，南北朝向，但最重要的是層高夠高，可以后期劃分為兩層。現在的這個店鋪其實原本的面積只有28平方米，加了一個閣樓之后就多了12個平方米的營業(yè)面積。”任一波補充道，“有個閣樓就等于有了個包廂，有不少小朋友開生日派對就選擇上面的位置，大小剛剛合適；而且半開放式的閣樓也十分方便和店員交流。”
在商業(yè)區(qū)域選擇稍偏的位置，勢必會以犧牲一定的客流最為代價。對此任一波并不擔心：“手工巧克力的顧客消費目的性非常明確，所以我們的網站幾乎是和實體店鋪同時上馬，網絡的宣傳為我們帶來了很多客人。現在先知道我們巧克道，再找上門來客人還是占據多數。”
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