粥是我國傳統食品，喝粥是我國傳統的飲食習慣,老百姓都知道粥養人自古以來，吃粥就是養生的妙法之一。粥既適合做早餐， 也適合做夜宵，而且品種豐富多彩，風味獨特，功效各異。特別是粥的食補功效，一直受到人們的重視。
粥作為一種傳統飲食，在中國人心中的地位是世界上任何一個民族都難以比擬的。今天，粥店已成為現代餐飲行業中一道最為亮麗的風景線。在我國廣州、上海、北京等大中城市，特色粥店門口排起了長隊，消費高峰一浪接一浪，創造了餐飲行業前所未有的奇跡。隨著中國改革開放，中國的粥文化已被全世界廣泛接納和認可。即使麥當勞、肯德基這樣的美式快餐，也賣起了“皮蛋瘦肉粥”。
在市場經濟日益全球化的今天，人們生活的節奏不斷加快，對健康，對飲食的追求愈來愈高。為順應這一市場需求，將科學飲食新概念帶給每一個中國人，廣東嘉禾食品集團聯袂中華食品技術研究院和廣州嘉禾美食品公司，對國內的不同城市，不同階層，不同年齡的餐飲消費群體作了長時間的深入調查，遂決定將風靡東南亞地區的“粥公粥婆”養生粥坊引回國內。嘉禾食品集團是專業從事海外中式食品設備及技術研發、推廣服務為一體的第一家華人集團公司。經他們推廣和管理的華人餐館、茶道館遍及紐約、倫敦、新加坡、馬來西亞、香港、臺灣等世界各地。
在2004年CCTV-7《致富經》欄目與中國人民大學民營經濟研究中心、中國農業大學MBA中心共同推出的國內第一個“百姓創業致富年度調查報告”中顯示：我國眾多創業行業中最成功的行業是餐飲業、農業加工業和服務業。調查還發現，門檻低、資金周轉快的行業是創業者最容易成功的行業。
據《國際金融報》報道，經濟專家預測，快餐業是未來中國市場最有發展前途的十大行業之一，也是這十大賺錢行業中唯一適合小本經營的產業。中國國家統計局已將中國快餐業列為經濟增長最快的行業之一，營業額年遞增在20%以上。隨著中國經濟的不斷發展，人們生活水平不斷提高，生活節奏不斷加快，對快餐的需求將會更大。
因此，專家預測，粥是所有中式快餐中最有可能成為世界品牌的項目。
在北京、上海、廣州等大城市，特色粥鋪已成為餐飲業一道亮麗的風景。“吃粥”已成為全民運動項目，不僅如此，親朋小聚吃粥，正式應酬宴請也都常常選擇粥鋪。
許多有眼光的商家，都把目光瞄準了粥鋪生意，紛紛進入粥鋪或以粥為打的快餐領域。
20世紀，汽車的發明、航空業的發達和個人電腦的普及，徹底顛覆了人類的生活形態。這些發明不但打造了許多企業王國，搶占先機的投資人更累積了富可敵國的財富。21世紀的重大事件正在發生，同樣將顛覆我們的生活，那就是養生保健革命。
從事養生保健產業，所有成功的趨勢指向五個特征：1、人人吃得起；2、營養豐富，易于吸收；3、持續性消費；4、老少咸宜；5、縮短消費時間。對普通投資人而言，還必須具備兩個前提：1、投資小，回報快，利潤高；2、不需要特別經驗，上手快，易于經營打理。綜合研究以上這些成功的特征，所有的結果指向了健康食物快餐廳——粥店！
在如火如荼的粥主題餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比，除了粥本身所產生的可觀利潤，因粥而起的其它特色菜肴和點心更是遠遠超過了粥本身，帶動系數高達1∶10，即一碗5元的粥產生的連動消費至少50元，若3個人共同用餐，每人喝一碗粥，消費總量就可達到150元。
粥，是真正能夠沖出國門，走向世界的中式快餐。在韓國，漢城的松竹粥鋪無人不知，店面雖舊，卻總是門庭若市。在日本，粥已經成為最理想的健康食品，許多女性把粥當成理想的夜宵和早餐主食，超市里還出現了十分暢銷的真空包裝粥。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全符合現代人回歸自然,崇尚健康、簡約的生活潮流。現在，粥公粥婆，啟封曾經的記憶，帶著熟悉的味道來到你我面前——小店是平和的、事業是悠長的、財富卻燦爛如陽光般耀人眼目！
先見者明，先行者力，一碗粥盤活一個市場，一碗粥成全一次創業！
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