2萬元經營快餐月入六千
快餐送餐店比較容易管理，服務環節簡單，但一定要干凈衛生，有了好信譽，能夠給客人提供經濟實惠的飯菜，就不愁沒生意。而更主要的是經營快餐不存在賒賬現象，資金不會擠壓占用。盡管一份快餐沒有大酒店里的利潤率那么高，但薄利多銷帶來的利潤回報非常可觀。
快餐價格實惠，小店生意也紅火。小本真經
文/圖 記者周桂清
沒有漂亮豪華的裝修，也沒有一系列現代化的電器，一間40平方米的臨街店面內，一臺冰箱一臺冰柜，外加十來套桌椅和幾件非常普通的炊具，但來自湖北襄樊的成明，一談起自己在宏遠工業區傾心經營的快餐送餐店，興致非常高，不僅有說不完的話題，還有頭頭是道的生意經。
歪打正著學廚藝
“本來我是車間里的包裝工”,今年才25歲的成明，回憶起6年前剛來東莞的情形，仍然歷歷在目，“那時幾乎天天加班到晚上12時，每天除了打包裝，就是打瞌睡”,每個月工資800元。
成明對于工廠里的伙食有特別的記憶，“當時工廠里大概有1000人，但幾乎每個人都有到外面買一些老干媽或者是辣椒醬回來，因為工廠食堂里的菜特別難吃。”
有次，成明到餐館吃完飯，交錢時，老板打趣地問，“老鄉，要不到店里來幫忙？”成明見老板說起了家鄉話，也覺得親切，于是順著話問了一句，“多少錢一個月？”“管吃包住，1000元/月。”
成明一聽，覺得比工廠里劃算，于是就說，“如果你帶我炒菜的話，我過幾天就來上班。” 就這樣，成明就到了這家快餐學藝了。在收拾碗筷時，成明總會偷空到廚房里溜達幾圈，偷偷地看老板如何炒菜，用那些配料、香料，每份菜放多少。
由于是老鄉，老板對成明也比較客氣，見他勤快，人又機靈，6個月之后，當店里客人特別多時，老板炒菜時，便讓成明打下手，有時也會指點他炒些菜應急。
就這樣，在老板的餐館干了一年之后，成明應聘到附近一工廠做起了廚師。
2萬元開快餐送餐店
工廠里的廚師要求不高，只要身體健康，會炒一些家常菜，跟著大廚，基本上也可以應付。
不過，成明做廚師的目的很簡單，“我只想熟悉這個工業區，我的目標是等我熟悉工廠附近的情況之后，自己開一家快餐店。”
到了2004年底，成明從工廠辭工出來，帶著自己平時攢下的2萬元錢，開起了這個快餐送餐店。“當時的想法很簡單，只要我的菜好，價格比較便宜，工廠里的工友就會買我的賬。”果然不出成明所料，由于工業區附近的工廠大部分是湖北人，加上他會炒家鄉菜，專門請了3個人，每天還是忙。后來，因為增加了送餐業務，又請來了2個送餐員，小店的生意也越來越紅火。
每餐讓300人吃得香
由于價格比較實惠，加上成明有工廠上班的經驗，許多工友都來幫襯他，他也清楚工友們需要什么樣的菜式，因此，成明總能為工友們提供滿意的飯菜。
如今，附近的工廠幾乎每天有200人到成明的快餐店吃飯，加上一些送餐業務，每餐基本上要做300人的飯菜，其工作量一點也不比一個中型企業食堂小。
收支表
鋪面租金 1500元/月（需押金1500元）
裝修 3000元
炊具+餐具（部分二手貨） 1800元
桌椅（二手貨） 1000元
電器（冰柜冰箱消毒柜） 4000元
人員工資（5人） 900元/人/月+提成
其他 1000元
流動資金 5000元
總投資 20000元左右
純利 6000元/月左右
經營心得：
快餐送餐店比較容易管理，服務環節簡單，但一定要干凈衛生，有了好信譽，能夠給客人提供經濟實惠的飯菜，就不愁沒生意。而更主要的是經營快餐不存在賒賬現象，資金不會擠壓占用。盡管一份快餐沒有大酒店里的利潤率那么高，但薄利多銷帶來的利潤回報非常可觀。
