圣誕節在西方，不僅是虔誠教徒們的盛大節日，也類似于中國的春節，是每個家庭聚會的大喜日子。在各地奔波忙碌了一年后，不管多遠，家人們從各地飛回來圍坐在一起，在暖暖的火爐旁一起享用一頓美味的圣誕大餐，是一生中的美好記憶。
怎樣制作一份既健康又好吃的美味來犒勞家人呢？今天給大家推薦一款時尚圣誕甜品：檸檬糖霜野生藍莓蛋糕。野生藍莓野生于加拿大大西洋四省、魁北克和緬因州未被破壞的、無污染的冰積土上。她有天然的超級抗氧化能力，具有驚人的健康價值，有助于抵抗癌癥、心臟病、衰老、泌尿系統感染等等。野生藍莓口味甜美且香味濃郁獨特，易于搭配到多種食品和飲品中，且能通過各種方式加工保留其口味、組織、形狀、色澤和香美，是漿果中的極品。
做好一份檸檬糖霜野生藍莓蛋糕，需要以下的配料：
2杯半野生藍莓
1杯半中筋面粉
3/4杯糖
1湯匙發酵粉
3/4茶匙搓碎的檸檬皮
1個大雞蛋或2份蛋清
半杯脫脂牛奶
2湯匙蘋果醬
2湯匙熔體淡黃油
1茶匙新鮮檸檬汁
1/4茶匙鹽
2湯匙淡黃油
1湯匙新鮮檸檬汁
1/4杯糖
具體做法如下：
在平底鍋中滴入少許油預熱。將新鮮野生藍莓洗凈。如使用的是冰凍藍莓，在微波爐中加熱30秒，以便部分解凍，根據需要除去水分。在一小碗中加入面粉、糖、發酵粉、檸檬皮及食鹽，拌勻。另一碗中加入雞蛋、牛奶、蘋果醬、熔體淡黃油及檸檬汁，攪勻。加入前述面粉混合物，輕微攪拌。注意不要攪拌過度，否則面糊將變硬。輕輕拌入野生藍莓。將面糊于備好的平底鍋中攤開。烤制30至35分鐘。如果用的是冰凍藍莓，則烤制時間應增加5至10分鐘。
蛋糕做好后，均勻地將檸檬糖霜澆于蛋糕上，重新放入烤箱中烤至3至5英寸大小，直至表面檸檬糖霜開始起泡，注意不要讓糖變焦。將淡黃油熔化，攪入1/4杯糖及1湯匙檸檬汁。小火加熱并攪勻，直至該混合物表面起泡。將鍋從火上移開，一份足夠一家人享用的檸檬糖霜野生藍莓蛋糕香噴噴地出爐啦。
底層松軟的蛋糕，包含了蘋果醬的甜甜口味，配以新鮮藍莓，加上檸檬的清香，甜度適口得讓爸媽也大呼好吃。按照古老的習俗，在做檸檬糖霜野生藍莓蛋糕時，如果再放一顆完整的杏仁，誰要是吃到這顆唯一完整無損的杏仁，誰就是新年的幸運之神。
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