小龍蝦：火爆背后的冷思考
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時間：2007-8-3 9:44:34 來源：www.china-cbn.com
作者： 我來說兩句 |
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【解說詞】
小龍蝦供不應求，價格又是如此飆升，這吸引越來越多的人投身到這個紅紅火火的行業中。這位正在給自己的小龍蝦店進貨的老板，就是其中之一。
記者在交談中了解到，這位老板從1997年開始做汽車配件生意，一個月前才突然轉行開起了小龍蝦店。對他來說，一邊是經營了十年、自己熟門熟路的汽車配件，一邊則是完全陌生、憑借直覺進入的小龍蝦餐飲。這樣的轉變，他當然也算過一筆清清楚楚的帳。
【采訪】華夏第一蝦龍蝦店老板 帥子泉
（24：00）基本上我這一斤蝦要是拿過來6塊錢的情況下，按6塊錢計算，再加上一塊錢的材料，加上伙食，再加上1塊錢的人工，2塊錢，再加上5毛錢的損耗也就是在8塊5左右，在成本，我能夠賣到基本上能達到18塊錢一斤，（利潤）接近50%，如果龍蝦再便宜幾毛錢的情況下，那利潤率更高一點，能達到60%至70%。
【解說詞】
火爆的市場、瘋狂的漲價幅度、超高的利潤率，在上海，小龍蝦創造出了一個又一個商業神話，而這還只是全國市場的一個縮影。究竟小龍蝦如今的高昂身價從何而來？價格的年年飛漲，對這個新興產業來說，是好事，或者是隱藏著什么危機？帶著這些疑問，記者來到這場“紅色風暴”的發源地——江蘇盱眙，去探尋答案。
盱眙位于江蘇省的北部，南接南京，東臨京杭大運河，北靠洪澤湖，這里的水域面積占全縣總面積的四分之一，獨特的地理條件，使得盱眙的水產品產量極為豐富。
記者的第一站是盱眙當地最大的水產交易市場——山城市場。清晨的山城市場，空氣里充滿了小龍蝦的氣味。每天，大量的小龍蝦從這樣的源產地市場發出，進入到全國各地像上海銅川路那樣的水產市場。別看這些市場有些簡陋，其實，這里的定價對于全國小龍蝦的價格都有著不小的影響力。
這位正在填單子趕著往外地發貨的批發商叫俞國治，1995年開始專門做小龍蝦的批發生意。現在，他平均每天發往各地的龍蝦有兩千斤左右，最高峰的時候可以達到三四千斤。
【采訪】盱眙洪澤湖特種水產開發購銷中心董事長 俞國治（24：31）
這個是我們本地淮安的史記龍蝦，發到淮安的，這個蝦是大蝦，15塊錢一斤，那是發到上海的，剛才走一車也都是上海，這個是15塊錢一斤的。
【解說詞】
俞老板告訴記者，以往，他從養殖戶手中把小龍蝦收上來，按照個頭大小進行分揀、裝箱，再運到全國各地。像這種大蝦，今年的收購價大概在十一塊，加上人工、泡沫箱、冰塊等每斤一塊到一塊五的成本，運到上海的售價是15塊一斤，俞老板掙的就是這一周轉中的價差，每斤兩三塊錢。
近幾年，小龍蝦的火爆讓盱眙當地蝦源供不應求。俞老板的批發生意經常會因為貨源緊張而受到影響。因此，他和四個股東合股成立了公司，搞起龍蝦養殖，希望解決一部分貨源問題。他們通過競標的形式，以454000元的價格承包了1200畝的洪澤湖水面，使用權15年。在自己的養殖基地邊，俞老板又給記者算起了小龍蝦養殖的成本帳。
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