小龍蝦：火爆背后的冷思考
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時(shí)間：2007-8-3 9:44:34 來(lái)源：www.china-cbn.com
作者： 我來(lái)說(shuō)兩句 |
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【采訪(fǎng)】盱眙洪澤湖特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)購(gòu)銷(xiāo)中心董事長(zhǎng) 俞國(guó)治
年景好的話(huà)，成本也就在4塊到5塊錢(qián)一斤，折算下來(lái)包括工人工資、承包費(fèi)，就是飼料算下來(lái)，基本上生態(tài)養(yǎng)殖/也不需要喂什么飼料。
【解說(shuō)詞】
俞老板說(shuō)，小龍蝦的成長(zhǎng)速度比較快，幼蝦一般只需要40到60天就可上市。按照今年的行情，俞老板自己養(yǎng)蝦對(duì)外批發(fā)，一斤大蝦就可以賣(mài)上十一塊左右，比從別的養(yǎng)殖戶(hù)手里收購(gòu)能多掙五六塊錢(qián)。這樣的利潤(rùn)讓俞老板對(duì)自己當(dāng)初的選擇很是得意。
【采訪(fǎng)】盱眙洪澤湖特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)購(gòu)銷(xiāo)中心董事長(zhǎng) 俞國(guó)治
龍蝦每年價(jià)格是30%的速度是遞增的，所以說(shuō)我們養(yǎng)殖也是有超前的意識(shí)吧。(每年掙多少給我們透露一下。)也就是養(yǎng)殖這一塊幾十萬(wàn)吧。(不止吧？)保守一點(diǎn)。
【解說(shuō)詞】
俞國(guó)治提醒記者，從生蝦到飯店燒制好的熟菜，還有一個(gè)必不可少的成本，那就是龍蝦調(diào)料。這位和俞國(guó)治在同一個(gè)市場(chǎng)里擺著調(diào)料攤的老板，名叫許建忠，他被稱(chēng)為盱眙龍蝦調(diào)料的創(chuàng)始人。當(dāng)初就是許建忠開(kāi)發(fā)出了龍蝦調(diào)料，讓盱眙的十三香小龍蝦紅透半邊天，而他的身家，如今也悄然過(guò)了千萬(wàn)。
老許跟我們說(shuō)，燒一百斤龍蝦大概要用15到20斤的調(diào)料，今年調(diào)料的行情大概是15塊左右一斤。這么算來(lái)，燒制一斤龍蝦的調(diào)料費(fèi)用大約是兩塊左右。各地龍蝦店紅紅火火的開(kāi)，龍蝦調(diào)料的需求量也不斷增大。
【采訪(fǎng)】盱眙許記味食發(fā)展有限公司 許建忠
一般是春天就定好的，都是電話(huà)、用快遞、用物流、用客車(chē)運(yùn)過(guò)去，數(shù)量不等，有三十、五十的，也有三百、五百的，數(shù)量不等。有的是從網(wǎng)上查到，有的是朋友介紹的。
（你們自己也搞網(wǎng)站）
有，有，網(wǎng)站我們?cè)缇透懔恕?BR>
【解說(shuō)詞】
經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，小龍蝦的價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制已經(jīng)逐步清晰。（配圖：以大蝦價(jià)格計(jì)算）
養(yǎng)殖戶(hù)把龍蝦賣(mài)給當(dāng)?shù)嘏l(fā)商，當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商再把龍蝦賣(mài)到像上海、南京這些地方的水產(chǎn)市場(chǎng)，簡(jiǎn)單的兩三個(gè)環(huán)節(jié)，一斤大蝦的價(jià)格從四五塊漲到了十四五塊。而龍蝦店從市場(chǎng)買(mǎi)回生蝦，加上兩塊左右的調(diào)料，燒好了再賣(mài)給消費(fèi)者，再加上一塊錢(qián)左右的人工、損耗等成本，價(jià)格就從十四五塊漲到25塊。
這樣一個(gè)高額的利潤(rùn)，這樣一個(gè)火熱的市場(chǎng)，讓各地都開(kāi)始大打“小龍蝦牌”，紛紛辦起小龍蝦產(chǎn)業(yè)，搞起了小龍蝦經(jīng)濟(jì)。如今，全國(guó)很多像盱眙這樣的小龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)形成了一條包括養(yǎng)殖、捕撈、收購(gòu)、販運(yùn)、加工、烹飪、調(diào)料加工在內(nèi)的成熟產(chǎn)業(yè)鏈。
以盱眙為例，這里盱眙縣74萬(wàn)人口中，從事龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作的人就達(dá)十多萬(wàn)，其中，龍蝦經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)和經(jīng)紀(jì)人超過(guò)2000人，外出經(jīng)營(yíng)盱眙龍蝦品牌店和做廚師的近萬(wàn)人。龍蝦產(chǎn)業(yè)也成為了盱眙農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，原本不起眼的小龍蝦至少已經(jīng)在盱眙造就了200名以上的百萬(wàn)富翁、十多名千萬(wàn)富翁。本新聞共 7頁(yè),當(dāng)前在第 4頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7
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